Las mejores recetas con aceite de oliva

Si buscas recetas con aceite de oliva que realcen el sabor de tus platos y aporten beneficios para la salud, estás en el lugar adecuado. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) no solo añade un toque mediterráneo, sino que es rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados que, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, contribuyen a la salud cardiovascular¹. A continuación, descubrirás cinco recetas indispensables, paso a paso, y cómo potenciar su sabor con el AOVE ecológico de LA Almazara.

¿Cuáles son las recetas con aceite de oliva más importantes?

Receta 1: Ensalada Mediterránea con AOVE

1. Ingredientes
   
   1. 200 g de tomate cherry cortados por la mitad
      
   2. 100 g de pepino en rodajas finas
      
   3. 50 g de queso feta desmenuzado
      
   4. Un puñado de aceitunas negras sin hueso
      
   5. 2 cucharadas de AOVE virgen extra
      
   6. Hojas de albahaca fresca
      
   7. Sal marina y pimienta al gusto
      
2. Elaboración
   
   1. Mezcla los vegetales y el queso en un bol amplio.
      
   2. Añade las aceitunas y viste con AOVE.
      
   3. Salpimenta, espolvorea albahaca y sirve al momento.
      

Receta 2: Tortilla de Patatas al Aceite de Oliva

1. Ingredientes
   
   1. 5 patatas medianas (600 g), peladas y en láminas
      
   2. 1 cebolla grande en juliana (opcional)
      
   3. 5 huevos
      
   4. 150 ml de AOVE virgen extra
      
   5. Sal al gusto
      
2. Elaboración
   
   1. Fríe patatas y cebolla a fuego medio-bajo en AOVE hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
      
   2. Bate huevos con sal y mezcla con las patatas.
      
   3. Cuaja la mezcla en sartén con un chorrito de AOVE, volteando con ayuda de un plato.
      

Receta 3: Pasta al Pesto con AOVE

1. Ingredientes
   
   1. 400 g de pasta (fusilli o linguine)
      
   2. 50 g de albahaca fresca
      
   3. 30 g de piñones tostados
      
   4. 30 g de queso parmesano rallado
      
   5. 1 diente de ajo pequeño
      
   6. 100 ml de AOVE virgen extra
      
   7. Sal gruesa
      
2. Elaboración
   
   1. Tritura albahaca, ajo y piñones; añade parmesano y emulsiona con AOVE.
      
   2. Cocina la pasta en agua con sal.
      
   3. Mezcla con el pesto y sirve, añadiendo un chorrito extra de AOVE.
      

Receta 4: Salmorejo Cordobés

1. Ingredientes
   
   1. 1 kg de tomates maduros
      
   2. 200 g de pan del día anterior (corteza retirada)
      
   3. 1 diente de ajo
      
   4. 100 ml de AOVE virgen extra
      
   5. 20 ml de vinagre de Jerez
      
   6. Sal al gusto
      
   7. Huevo duro y jamón serrano picado (para decorar)
      
2. Elaboración
   
   1. Tritura tomates, pan, ajo, vinagre y sal hasta obtener crema.
      
   2. Añade AOVE en hilo mientras bates para emulsionar.
      
   3. Refrigera y sirve con huevo duro y jamón.
      

Receta 5: Gambas al Ajillo con AOVE

1. Ingredientes
   
   1. 500 g de gambas peladas
      
   2. 4 dientes de ajo laminados
      
   3. 1 guindilla (opcional)
      
   4. 100 ml de AOVE virgen extra
      
   5. Perejil picado
      
   6. Sal y pimienta al gusto
      
2. Elaboración
   
   1. Calienta AOVE y sofríe ajo y guindilla sin que se quemen.
      
   2. Añade gambas y saltea rápido hasta que cambien de color.
      
   3. Espolvorea perejil y sirve caliente.
      

Añade a tus recetas AOVE ecológico de LA Almazara

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• Mayor intensidad aromática: ideal para aliños y platos en crudo.
  
• Equilibrio entre amargor y picante: realza guisos y frituras sin enmascarar otros sabores.
  
• Calidad certificada: fruto de una agricultura ecológica reglada por el Reglamento CE 834/2007 y premiada en concursos internacionales.
  

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Fuentes consultadas

¹ AESAN. “Aceite de oliva y salud cardiovascular.” Ministerio de Sanidad.