Tipos de aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea y es valorado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Dependiendo de su proceso de extracción y calidad, podemos encontrar diversos tipos de aceite de oliva.

A continuación, te mostramos cuáles existen. ¿Nos acompañas?

¿Qué tipos de aceite de oliva existen?

La clasificación del aceite de oliva depende principalmente de su grado de acidez y el proceso de producción de este. A continuación te contamos los tipos de aceite de oliva más comunes. 

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra o también conocido como AOVE, es considerado el de mejor calidad. Se obtiene mediante el prensado en frío de las aceitunas sin ningún tipo de tratamiento químico. Para que un aceite se clasifique como virgen extra, debe tener una acidez menor al 0,8%, lo que indica una excelente calidad y un sabor más fresco y afrutado. 

Este aceite es ideal para aderezar ensaladas, aliñar platos fríos, o simplemente para mojar en pan. Además, es perfecto para cocinar a baja temperatura, preservando así sus propiedades saludables. Entre sus principales beneficios, encontramos que es rico en antioxidantes y ácidos grasos, y cuenta con propiedades antiinflamatorias que contribuyen a la salud cardiovascular. 

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva virgen también se obtiene por prensado frío, pero su acidez es un poco mayor en comparación con el AOVE. Se sitúa en un 2% aproximadamente, y aunque sigue siendo un aceite de buena calidad, su sabor puede ser menos intenso y afrutado. 

Este tipo de aceite es adecuado para cocinar a temperaturas medias y freír, ya que conserva bien sus propiedades nutritivas en procesos a fuego lento o moderado. Sigue ofreciendo propiedades saludables similares a las del AOVE, con un contenido elevado de ácidos grasos insaturados. 

Aceite de oliva (refinado + virgen)

El aceite de oliva es una mezcla de aceite de oliva virgen y aceite refinado. El proceso de refinado elimina impurezas y reduce la acidez, pero también puede afectar al sabor y a las propiedades nutricionales del aceite. 

Este tipo de aceite es el más utilizado para freír y para cocinas que requieren aceites neutros, debido a su sabor suave. En cuanto a sus beneficios, aunque su perfil nutricional no es tan alto como el de los aceites vírgenes, sigue siendo una fuente de grasas saludables.

Aceite de orujo de oliva

El aceite de orujo de oliva proviene de los residuos que quedan después de la primera extracción del aceite, conocido como orujo. Este aceite es sometido a un proceso de refinado para eliminar los sabores y colores indeseables. El resultado es un aceite con un sabor poco pronunciado. 

Es una opción económica, pero menos saludable debido a su proceso de refinado. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria y para freír a altas temperaturas. 

Aceite lampante

El aceite lampante es un aceite de oliva que no cumple con los estándares de calidad para ser comercializado como virgen o virgen extra debido a su alta acidez y sabor defectuoso. 

Este aceite no está destinado al consumo directo y generalmente se somete a un proceso de refinado para su posterior comercialización. 

¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor?

La respuesta a esta pregunta depende de las necesidades y preferencias personales; si se busca el mejor sabor y propiedades saludables, sin duda el aceite de oliva virgen extra o AOVE, es la mejor opción por su calidad y sabor. 

Si el objetivo es un aceite que permita cocinar a temperaturas medias, con un sabor suave y conservar sus propiedades saludables, el aceite de oliva virgen es una buena opción. Por el contrario, si necesitas un aceite para freír o cocinar a altas temperaturas, apuesta por el aceite de oliva o el aceite de orujo de oliva, ya que son alternativas económicas y prácticas para este tipo de uso. 

En definitiva, elegir el tipo de aceite adecuado depende de tus gustos y necesidades. Desde el delicioso y nutritivo aceite de oliva virgen extra, hasta las opciones más prácticas para cocinar. 

Recuerda que, más allá del sabor, el aceite de oliva virgen extra como el de LA Almazara es una de las opciones más saludables para ti y tu familia. Descúbrelo en nuestra tienda online de aceite de oliva.